Le Lycée Professionnel Hôtelier de Plateau Caillou porte désormais le nom de Christian Antou. La cérémonie officielle de dénomination s’est tenue le mercredi 11 février 2026, à l’occasion de la venue à La Réunion du chef étoilé Thierry Marx.

Un moment symbolique, fort en émotion, pour le monde de la gastronomie réunionnaise et pour les générations d’élèves formés dans cet établissement de référence.

Un hommage à une figure majeure de la cuisine réunionnaise

En donnant le nom de Christian Antou à l’ancien lycée hôtelier « La Renaissance », la Région Réunion a souhaité honorer une personnalité emblématique de la gastronomie locale.

Né le 20 mai 1960 à Grand-Bois, à Saint-Pierre, Christian Antou a consacré sa vie à la défense et à la transmission du patrimoine culinaire réunionnais. Professeur de cuisine durant plus de 25 ans dans cet établissement, il a marqué des générations d’élèves par son exigence, son attachement aux produits du terroir et sa volonté de valoriser les traditions.

Fondateur et président de l’association GOUTANOU, il a œuvré activement pour la promotion de la cuisine réunionnaise. Décédé le 21 avril 2013, il laisse un héritage toujours vivant dans les cuisines de l’île.

Une cérémonie en présence de Thierry Marx

La dénomination officielle s’est déroulée en présence de la Présidente de Région Huguette Bello, du Recteur de l’Académie de La Réunion Rostane Mehdi, du Maire de Saint-Paul Emmanuel Séraphin, du chef étoilé Thierry Marx et de la famille de Christian Antou.

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Thierry Marx, en déplacement du 9 au 11 février sur l’île, a participé à plusieurs temps forts, dont une masterclass auprès des étudiants du lycée. Un moment privilégié pour les élèves, au contact direct d’un grand nom de la gastronomie française.

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Un établissement de référence à La Réunion

Ouvert en 1978, le lycée hôtelier de Plateau Caillou forme aujourd’hui plus de 600 apprenants aux métiers de l’hôtellerie, de la restauration et de l’alimentation.

CAP, baccalauréats professionnels, BTS Management en Hôtellerie-Restauration : l’établissement propose un large éventail de formations, avec des structures d’application concrètes comme une boutique, une brasserie et un restaurant pédagogique.

Entre 2015 et 2024, le lycée a bénéficié d’un important programme de réhabilitation et de modernisation, confirmant sa place centrale dans la formation des futurs professionnels du secteur.

Un enjeu pour toute la filière

L’hôtellerie-restauration représente un moteur essentiel de l’économie réunionnaise.  À travers cette dénomination et les dispositifs d’accompagnement comme l’aide régionale EKIPAOU au premier équipement professionnel ,la collectivité affirme son soutien à la filière et à ses jeunes talents.

En inscrivant le nom de Christian Antou sur le fronton du lycée, la Région entend transmettre bien plus qu’un souvenir : un exemple, une exigence, une ambition pour les générations futures.

Photos et vidéos : Raphaël Gauvin