Le débat autour de la viande halal ne se limite pas à la question du prix ou de la certification. Il touche aussi aux conditions d’abattage des animaux, un sujet sensible où s’entremêlent pratiques religieuses, bien-être animal et cadre juridique européen.

Dans la tradition halal, l’animal est égorgé sans étourdissement préalable, une méthode qui diffère des recommandations européennes, lesquelles privilégient l’étourdissement avant la mise à mort afin de limiter la souffrance animale.

Margie Sudre, ancienne députée européenne, se souvient qu’à Bruxelles, l’Union européenne avait tenté d’imposer l’étourdissement obligatoire dans les abattoirs, y compris pour les abattages rituels. Une réglementation qui s’est rapidement heurtée à de fortes résistances, notamment en France.

Selon Margie Sudre, cette règle était tout simplement impossible à appliquer dans l’Hexagone, en raison du fonctionnement même de la filière. Elle affirme notamment qu’une large part des abattoirs français pratique l’abattage halal, ce qui rendrait toute obligation d’étourdissement généralisée extrêmement complexe à mettre en œuvre.

 

Un sujet délicat, à la croisée des libertés religieuses, des enjeux économiques et des préoccupations sociétales, qui continue de faire débat.